Насіння чіа та насіння конопель стали популярними суперфудами, які часто додають до смузі, йогуртів та випічки. Хоча обидва є поживними, вони мають різні харчові профілі.
У цій статті ми порівняємо насіння чіа та конопель за вмістом клітковини, білка та корисних жирів. Своїми думками поділилися докторка Керолайн Аповіан, співдиректорка Центру управління вагою та оздоровлення в Лікарні Брігама та жіночій лікарні, а також докторка Майя Феллер, зареєстрований дієтолог і авторка.
Клітковина: Насіння чіа є явним лідером за вмістом клітковини. Дві столові ложки (близько 30 грамів) насіння чіа містять 10 грамів клітковини, тоді як три столові ложки (близько 30 грамів) насіння конопель містять лише 2 грами.
Клітковина важлива для травлення, допомагає довше відчувати ситість, регулює рівень цукру в крові та знижує холестерин. Докторка Аповіан зазначає: > «Насіння чіа є чудовим джерелом клітковини». Докторка Феллер додає: > «Більшість американців не отримують достатньо клітковини».
Білок: Насіння конопель перевершує насіння чіа за вмістом білка. Три столові ложки (близько 30 грамів) насіння конопель містять 10 грамів білка, тоді як дві столові ложки (близько 30 грамів) насіння чіа містять 5 грамів.
Обидва види насіння є повноцінними білками, тобто містять усі дев’ять незамінних амінокислот. Докторка Аповіан каже: > «Насіння конопель є чудовим джерелом білка». Докторка Феллер наголошує: > «Насіння конопель є повноцінним білком, що чудово підходить для вегетаріанців та веганів».
Корисні жири: Обидва види насіння є хорошими джерелами корисних жирів. Насіння чіа містить 9 грамів жиру на дві столові ложки (близько 30 грамів) і багате на альфа-ліноленову кислоту (АЛК), омега-3 жирну кислоту, яка підтримує здоров’я серця та має протизапальні властивості.
Насіння конопель містить 15 грамів жиру на три столові ложки (близько 30 грамів) і має хороший баланс омега-3 та омега-6 жирних кислот. Воно також містить гамма-ліноленову кислоту (ГЛК), омега-6 жирну кислоту, відому своїми протизапальними властивостями.
Докторка Феллер зазначає: > «Насіння конопель є хорошим джерелом омега-3 жирних кислот, які важливі для здоров’я серця та мозку». Докторка Аповіан додає: > «Насіння чіа також є хорошим джерелом омега-3 жирних кислот, які важливі для здоров’я серця».
Вітаміни та мінерали: Насіння чіа є хорошим джерелом кальцію, фосфору, магнію та марганцю. Докторка Аповіан підкреслює: > «Насіння чіа є хорошим джерелом кальцію, який важливий для здоров’я кісток».
Насіння конопель багате на магній, фосфор, цинк та залізо. Докторка Феллер пояснює: > «Насіння конопель є хорошим джерелом магнію, який важливий для функції м’язів і нервів».
Що краще? Обидва види насіння є поживними, і вибір залежить від індивідуальних потреб. Докторка Аповіан радить: > «Якщо ви шукаєте більше клітковини, насіння чіа – кращий вибір. Якщо ви шукаєте більше білка, насіння конопель – кращий вибір».
Докторка Феллер підсумовує: > «Обидва є чудовими доповненнями до здорового харчування. Це дійсно залежить від того, що ви намагаєтеся оптимізувати».
Як їх вживати: Насіння чіа поглинає рідину та утворює гель, що робить його ідеальним для пудингів, смузі, вівсянки та випічки. Насіння конопель має горіховий присмак і чудово підходить для смузі, йогуртів, салатів, граноли та випічки.
На завершення, як насіння чіа, так і насіння конопель є універсальними та поживними. Включення обох до вашого раціону може забезпечити ширший спектр поживних речовин.